دانلود پاورپوینت تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر

دانلود پاورپوینت تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر

ساختمان میسل:

در شیر حدود 95% کازئین در ساختارهای کلوئیدی به نام میسل های کازئین وجود دارد .

گروه فسفات با کلسیم پیوند برقرار می کند و کلسیم فسفات کلوئیدی را به وجود می اورند که این پیوندها ساختار میسل را می سازند

انعقاد شیر:

میسل های کازئین در pH طبیعی شیر یعنی حدود 6.7 به دلیل دارا بودن بار منفی میسل و گروهای هیدروفیل در سطح ان به صورت محلول هستند.

دو روش برای انعقاد شیر وجود دارد:

.1انعقاد آنزیمی

.2انعقاد اسیدی

انعقاد آنزیمی:

تغییر شکل دادن میسل های کازئین به علت هیدرولیز کازئین توسط رنت است که به دنبال آن توده ای شدن میسل را خواهیم داشت.

انعقاد آنزیمی در 3 فاز انجام می گیرد:

فاز اولیه

فاز ثانویه

فاز نهایی

فاز اولیه : پروتئولیز محدود برروی K_CN روی داده و منجر به آزاد سازی گلیکو ماکروپپتید (GMP) و Para_K_CN میشود و در نتیجه K_CN ثبات خود را از دست میدهد.

فایل پاورپوینت 21 اسلاید

دانلود فایل >>>

---

سایر محصولات :
دانلود پاورپوینت بولوتوث

● وظیفه بلوتوث چیست ؟ بلوتوث...

دانلود پاورپوینت بررسی دستگاه همودیالیز

فیزیولوژی سیستم کلیویسیستم...

دانلود پاورپوینت پروبیوتیکها

تعریف پروبیوتیک: اصطلاح...

دانلود پاورپوینت توماس آکویناس

زندگینامه توماس آکویناس توماس آکویناس که نام...

دانلود پاورپوینت تحلیل وطراحی وپیاده سازی سیستم رزرواسیون هتل پردیس

فهرست مطالب: مقدمهتعریف مسالهنحوهی یافتن مسالهملاحظات داخلیملاحظات...

دانلود پاورپوینت خلاصه کتاب( درآمدی بر عرفان حقیقی و کاذب) صفحات 13 الی 60

مقدمه:اسلام دینی است که از چندین سال...

دانلود پاورپوینت خاک مسلح

مقدمهابداع خاک مسلح...

دانلود پاورپوینت تمیز کردن نمای ساختمان

رعایت نکات کلیدی...

دانلود پاورپوینت تورم و دلایل ایجاد آن در اقتصاد ایران

علل و ریشه...

دانلود پاورپوینت جوشکاری فولاد

مقدمهوقتی که به فولاد مولیبدون اضافه...

دانلود پاورپوینت سیاستهای جمعیتی

تعریف سیاستهای جمعیتی : ...

دانلود پاورپوینت (انسان – آزادی عبودیت – قانون)

آزادی : چون انسان...

دانلود پاورپوینت حشره شناسی کشاورزی

حشره شناسی کشاورزی...

دانلود پاورپوینت مجرم و مسئولیتهای جزایی در شرایط عادی و استثنایی

مجرم و مسئولیتهای جزایی در شرایط عادی:...

دانلود پاورپوینت جایگزینهای چربی

مقدمهدر دهه 1980...

دانلود پاورپوینت ویژگی های استاندارد و غیر استاندارد یخچال فریزر

استاندارد جهانی استاندارد کردن و استاندارد از...

دانلود پاورپوینت آسیب شناسی مفاصل

آسیب های رایج مفصلی ...

دانلود پاورپوینت اصول بازاریابی تلفنی

مقدمهیکی از تاکتیک های مهم...

دانلود پاورپوینت لوبیای خشک در آمریکا

چگونه لوبیای خشک را پرورش...

دانلود پاورپوینت داروهای بخش ICU

دوکساپرامطبقه بندی دارومحرک دستگاه عصبی مرکزی و...

دانلود پاورپوینت آشنایی با ستون در معماری

تعریف ستون ستون...

دانلود پاورپوینت آشنایی با تکنولوژی keybord

صفحه کلید شامل مجموعه ای از...

دانلود پاورپوینت بررسی میکروکنترلرهای AVR

مقدمه ای بر AVR AVR...

دانلود پاورپوینت انگیزش در افراد

هدف رفتاری بطورکلی انسانها...

دانلود پاورپوینت سرپرستی کاروان های ورزشی

فصل اول - تعاریفی...

دانلود پاورپوینت اصول برنامه ریزی

فهرست مطالب1- تعاریف و مفاهیم2-...

دانلود پاورپوینت چکیده کتاب بوروکراسی و توسعه در ایران

کتاب دارای سه بخش می باشدبخش نخست...

دانلود پاورپوینت آشنایی بامفهوم توکل

تعریف توکل : راغب اصفهانی...

دانلود پاورپوینت دستور send در شبکه و دستورات مشابه در ویندوز

دستورSend این دستور جهت...

دانلود پاورپوینت آشنایی مختصر با انرژی صلح‌آمیز هسته‌ای و کاربرد هایش

مقدمهانرژی هسته ای...

دانلود پاورپوینت خودکشی از دیدگاه روان پزشکی

خودکشی و بیماری...

دانلود پاورپوینت سیستمهای Spooling

سیستمهای Spoolingدو نوع سیستم Offline Spooling...

دانلود پاورپوینت نقش ورزش و فواید آن در افراد معلول

مقدمهورزش نقش کلیدی را در زندگی...

دانلود پاورپوینت کنترل بیولوژیکی بیماری‌های گیاهان زراعی

مقدمه محصولات کشاورزی در...

دانلود پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی

بیماریی زایی میکروب و...

دانلود پاورپوینت هپاتیت ویروسی

هپاتیت‌ ویروسی‌ عبارت‌...

دانلود پاورپوینت آشنایی با مفهوم رهبری

رهبری رهبری در مدیریتتعریف...

دانلود پاورپوینت تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر

ساختمان میسل:در شیر حدود 95%...

دانلود پاورپوینت تکنیک های آزمایش نرم افزار

تکنیک های آزمایش نرم افزاراهمیت آزمایش...

دانلود پاورپوینت پیلونفریت حاد

تعریف بیماریعفونت باکتریائی مجاری ادراری فوقانی...

دانلود پاورپوینت بررسی و کنترل همه گیری هادانلود پاورپوینت بسته بندی حبوبات-آجیل وادویهدانلود پاورپوینت لایه اتصال داده هادانلود پاورپوینت کتاب روان شناسی مدیریت (دکتراحمد احمد زاده بیانی) دانلود پاورپوینت برنامه نویسی با کامپیوتر پایهدانلود فایل کار آموزی پروژه مسکونی 8 واحدیدانلود فایل گزارش کارهای مکانیک خاکدانلود پاورپوینت سیستم عاملدانلود فایل آزمایشگاه فیزیک 1(ماشین آتوود-اصطکاک-سطح شیبدار)دانلود پاورپوینت تحقیق در عملیات1دانلود پاورپوینت(تحلیل تصاویر رادیو گرافی)دانلود پاورپوینت آشنایی مختصر با نرم افزار مایادانلود پاورپوینت نقش و جایگاه بیمه حمل و نقل کالا در اقتصاد ایراندالود پاورپوینت(جذب سطحی)دانلود پاورپوینت توسعه و طراحی محصولدانلود پاور پوینت (کارسنجی و زمان سنجی)دانلود ترجمه مقاله Manufacturing Strategy Experiences from Select Indian Organizationsدانلود پاورپوینت(مبدل حرارتی)دانلود پاورپوینت(نانو تکنولوژی)پاور پوینت(مکانیک سیالات)دانلود پاورپوینت آشنایی مختصر با نرم افزار مایادانلود پاورپوینت نقش و جایگاه بیمه حمل و نقل کالا در اقتصاد ایران
کلمات کلیدی :تاثیر کلسیم کلری پاورپوینت تاثیر کلسیم انلو پاورپوینت تاثیر انعقا شیر های کازئین میسل های انعقا آنزیمی کلسیم کلری پاورپوینت تاثیر تاثیر کلسیم انلو پاورپوینت انعقا کازئین کلسیم آنزیمی پاورپوینت